青律提示您:看后求收藏(99小说网www.0sec.net),接着再看更方便。

三头宴, 淮扬菜的集大成者。

之所以在从前的历场中国国宴里, 出场率最高的是淮扬菜, 就在于它采南北之精华, 既能让人感受到北方菜系的爽朗口味, 又不失南方菜的含蓄优雅。

詹姆斯带着摄像走到拉斐尔的身边, 打量着料理台上硕大的猪头道:“可以简单介绍下你的烹饪思路么?”

“我想还原地道的中国宴席。”拉斐尔头也不抬的切着肋肉, 语速轻快道:“三头宴,便是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,以及蟹粉狮子头。”

詹姆斯对此并没有太多的了解, 但他看了一圈四篮子满满当当的蔬果红白肉,还是颇有些摸不着头脑:“这宴席……大概要做多少道菜呢?”

拉斐尔专心的切着细肉条,思考道:“冷菜八盘, 小菜四盘, 主菜十一道,一汤两点心, 再来一道水果拼盘。”

詹姆斯听他如数家珍的这么一算, 颇有些吃惊。

他原以为, 是制作过程繁杂, 才需要做六个小时左右, 可是拉斐尔一个人竟然打算做二十余道!

“那时间管理便相当重要了, ”一旁的克拉尔皱眉道:“出于职业素养,必然热菜要一起出锅,那你为什么不直接用料理机来处理这些猪肉呢?”

卢老爷子听到这里, 不由得噗嗤一笑。

他示意拉斐尔继续专心工作, 一边随口解释道:“这蟹粉狮子头,乃是最看重功夫的一道菜,全程都只能用手上的巧劲来定型。”

卢老爷子侧了侧身,示意他们看清案板上已细如石榴籽的肉沫:“肥七瘦三,要细切粗斩,如果只是一味剁肉般的乱切一气,便会破坏肉的口感。”

“我看他把肥瘦分开,各自切成细丝,再由丝切成细丁,”埃斯佩朗莎观察道:“这样说来,是要靠它们彼此的粘性和在一起?”

“在中文里,这个叫搅打上劲。”卢老爷子笑着道:“用筷子搅打,再用手心定型,最后还要在沸汤中下锅,再慢闷两个小时左右。”

拉斐尔已经全然听不见他们的讨论,他的眼睛里只有无数道还没有完成的菜肴。

鲢鱼头劈成两半,去腮洗净,已经搁在旺火上开始熬煮。

狮子头一个个在手掌中变得越来越光滑,明显肥瘦得宜。

还有猪头……

眼见着鲢鱼汤开始冒咕嘟咕嘟的小泡,柔嫩的花鲢也被渐渐煮的鱼肉分离,拉斐尔定了定神抬手关了火

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
见卿卿

见卿卿

枝芍
蓄谋已久/双向心动/先婚后爱 “他对谁都温和谦虚,唯独与她闹那幼稚的别扭” 温和皇子x温婉皇妃 江婉琼是尚书府嫡出的大小姐。 满腹经纶,娴静貌美,是位让人瞧着就让其心生好感,放
玄幻 完结 19万字
【凹凸世界】暧昧拉扯!

【凹凸世界】暧昧拉扯!

纸落阿飒佧
在漫画剧情的基础上二度创作,温馨治愈文,现世与凹凸,合理虐合理糖,没有简介,是秘密,不一样的海盗团女主角,篇幅应该会很长,看下去才知道“不一样”。第二人称写,团宠,掺杂许多个人理解和设定,甜苏的同时努力还原角色,逻辑通顺,不老套,不无聊。ps:低素质没礼貌、傲慢与偏见、命令与指责、自以为是、以恶意为乐、愚蠢而不自知、只会骂人的文盲法盲喷子禁止在评论区作妖。
玄幻 连载 51万字
逢花见月(1v1师徒)

逢花见月(1v1师徒)

和凝
中合欢蛊和师父交颈缠绵时,花稚脑海里混混沌沌,想不明白眼下发生了什么。但是,她很快明白了。逢花见月,春生明池。你我,早已姻缘既定。古言 1v1sc 师徒? 花稚x月琉音? 甜 he开朗明媚小太阳徒弟&清冷禁欲温柔师尊笔拙见谅
玄幻 连载 6万字
漫威:来和老爹学魔法?

漫威:来和老爹学魔法?

过云烟
穿越能穿几次? 穿越能多敷衍? 如果说人生是一场游戏,那藏莽可能浪费了几百个复活币。 这样一个问题,成为大法师的老爹和古一谁更强? 漫威的地狱有个叫墨菲斯托的恶魔,好像还有啥海拉,路西法,还有哈迪斯。可是八大恶魔,好像也不是打不过,你说有没有一种可能,能够统一地狱呢?
玄幻 连载 51万字
枭魔

枭魔

四扬八擦
他不是天生就是铁血心肠,也不是落地便天煞孤星,他也曾为理想热血过,为对象深爱过,为执念疯狂过。 进过戈壁荒漠,探过深海谷,走过千里草原。 最后手里的东西越来越少,被人抢走的越来越多,肉体和精神越来越疲惫,一声自爆,春秋皆成梦,一世沧桑全化影。 魔头出世,永生之谜揭晓。
玄幻 连载 54万字
我有一枚空间珠

我有一枚空间珠

天使进化
一个村里的少年,林小飞,有一枚空间珠,空间珠里面有一亩土地,他用来种植灵草。 灵地随身,灵草在手, 丹药常有,为此走上修行之路。
玄幻 连载 0万字