青律提示您:看后求收藏(99小说网www.0sec.net),接着再看更方便。

三头宴, 淮扬菜的集大成者。

之所以在从前的历场中国国宴里, 出场率最高的是淮扬菜, 就在于它采南北之精华, 既能让人感受到北方菜系的爽朗口味, 又不失南方菜的含蓄优雅。

詹姆斯带着摄像走到拉斐尔的身边, 打量着料理台上硕大的猪头道:“可以简单介绍下你的烹饪思路么?”

“我想还原地道的中国宴席。”拉斐尔头也不抬的切着肋肉, 语速轻快道:“三头宴,便是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,以及蟹粉狮子头。”

詹姆斯对此并没有太多的了解, 但他看了一圈四篮子满满当当的蔬果红白肉,还是颇有些摸不着头脑:“这宴席……大概要做多少道菜呢?”

拉斐尔专心的切着细肉条,思考道:“冷菜八盘, 小菜四盘, 主菜十一道,一汤两点心, 再来一道水果拼盘。”

詹姆斯听他如数家珍的这么一算, 颇有些吃惊。

他原以为, 是制作过程繁杂, 才需要做六个小时左右, 可是拉斐尔一个人竟然打算做二十余道!

“那时间管理便相当重要了, ”一旁的克拉尔皱眉道:“出于职业素养,必然热菜要一起出锅,那你为什么不直接用料理机来处理这些猪肉呢?”

卢老爷子听到这里, 不由得噗嗤一笑。

他示意拉斐尔继续专心工作, 一边随口解释道:“这蟹粉狮子头,乃是最看重功夫的一道菜,全程都只能用手上的巧劲来定型。”

卢老爷子侧了侧身,示意他们看清案板上已细如石榴籽的肉沫:“肥七瘦三,要细切粗斩,如果只是一味剁肉般的乱切一气,便会破坏肉的口感。”

“我看他把肥瘦分开,各自切成细丝,再由丝切成细丁,”埃斯佩朗莎观察道:“这样说来,是要靠它们彼此的粘性和在一起?”

“在中文里,这个叫搅打上劲。”卢老爷子笑着道:“用筷子搅打,再用手心定型,最后还要在沸汤中下锅,再慢闷两个小时左右。”

拉斐尔已经全然听不见他们的讨论,他的眼睛里只有无数道还没有完成的菜肴。

鲢鱼头劈成两半,去腮洗净,已经搁在旺火上开始熬煮。

狮子头一个个在手掌中变得越来越光滑,明显肥瘦得宜。

还有猪头……

眼见着鲢鱼汤开始冒咕嘟咕嘟的小泡,柔嫩的花鲢也被渐渐煮的鱼肉分离,拉斐尔定了定神抬手关了火

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
我被霸总套路那些年[穿书]

我被霸总套路那些年[穿书]

草木疏
当红顶流全能爱豆裴已巡演时意外摔下舞台,醒来后发现自己穿成了一本狗血文里即将被全团雪藏的十八线小糊团里的队长。裴已表示这都不是问题:当爱豆我是专业的!奶团也是!公司不给团专歌曲资源?裴已自己创作写歌,歌曲爆红出圈,长期占据热歌榜第一。没有宣发打歌舞台?裴已带领队友去公路街演,被路人拍下视频上传,视频里他气场全开台风炸裂,高燃踩点a到爆,视频播放量瞬间过亿,收获大票迷妹。爆红的他们影视资源时尚资源广
玄幻 连载 29万字
昭昭(禁忌文)

昭昭(禁忌文)

我说蒜了
丈夫苏致远遭遇车祸成了植物人后,秦昭昭的床边换了个人。那人是苏致远的哥哥。沈赴年轻时犯了错被赶出家门。几年后,他因为苏致远的事再回来,父母却不让他再走了,甚至还往他房里塞了个女人。()秦昭昭原来并不是个这么安静娇弱的女人。至少,绝对不是现在这幅模样——穿着稀少布料的睡衣,露出半边乳,眼角是泪,唇色殷红,叫他:“大哥……”沈赴眼角一跳,“别这么叫。”
玄幻 连载 5万字
万影神皇

万影神皇

华艺老王
谁能解读眼中深藏的哀伤,谁又能洞悉心底无尽的苦楚?萧瑟的雨声停歇,半空的寒冷刺骨,为何这世间的游戏总是我独自承受?或许尘埃遇上风,便注定了无法平凡的宿命!然而我,誓要逆风矗立于巅峰。 纵然千万年孤独前行,又有何惧?若天地亦不容我,我心依旧无畏!
玄幻 连载 105万字
惊弦音-番外

惊弦音-番外

不详
[母子/母女/纯爱/睡奸/隐奸](本故事纯属虚构,与现实世界没有任何关联)(本文出现角色均已成年,文中部分表述为文学效果)
玄幻 连载 2万字
听说我是渣攻(快穿)

听说我是渣攻(快穿)

出之东门
顾之简总会穿成各种渣攻,那就,简单洗白一下,再认真恋爱一下吧。镜中骄纵少爷攻x阴郁痴情帝王受顾之简:小爷我喜欢你!宋可及(表面):呵。(内心):他一定是因为只能依附我才讨好我,他怎么会喜欢我这种阴郁令人恶心的老男人,但是我真的很爱他啊。不服就干校霸攻x读心术寒门学霸受【同桌的手好漂亮啊,想摸一下,嘿嘿】沈可及握着笔的手稍稍顿了一下,抬头刚好撞进顾之简略带仓促的眸子。少年的脸上染上薄霞,瞪着亮晶晶的
玄幻 连载 30万字
我靠嘴甜宠冠后宫

我靠嘴甜宠冠后宫

酒窝蟹
【阴狠暴戾帝王攻vs嘴甜体软和亲受】1韩清漾是大晋不受宠的皇子。晋王舍不得膝下的公主,便将他送去大周和亲。路上听闻周王周炎宗因为早年间受过伤,不能人道。韩清漾同情心泛滥。“陛下,您别难过,其实柏拉图式的我也可以接受。”2周王周炎宗自小养在边地,在战场上摸爬滚打惯了的。一朝当了皇帝,更觉没甚意趣。直到诸国送来的和亲美人里,有一位身着红裙,眉目如画的小美人冲着他甜甜一笑。周炎宗才觉得这宫里的日子有了些
玄幻 连载 29万字