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今天给几位老爷子们接风,以后就由老爸负责照顾他们的生活,自己还要去忙别的事!

吃过饭后王杨来到酿酒作坊,先看一下周边环境,上次和他们一起酿过一次酒,后面就再也没有来过,也不知道这里搞的怎么样了!

“沈叔,你刚才去哪了呀,我在这里转了一圈也没看到你,那几个甬城过来的朋友明天要离开了,所以需要你帮我准备一些酒,作为礼物送给他们,我还不知道你们现在酿了多少酒了!”王杨看到沈括大叔说道。

“小杨来了,我刚才去酒窖了,那里已经窖藏了一些酒,不过这些酒现在并不好喝,最好还是窖藏一段时间陈酿提纯,这时候酒才会越来越好喝!

你提供的高粱可都是极品,我也没想到这些极品高粱,酿出来的酒这么好!现在我们酿的酒,可以说在国内都是数得着的。小杨你以后准备怎么处理这些酒,不能都放在酒窖里藏着吧?”沈括大叔激动的说着。

“沈叔我们以前酿的酒,我都想办法陈化过了,要不上次你喝的也不是那个口感!这次需要多准备一些新酒,就当礼物送给这几个朋友了!酿的酒肯定要售卖的,还是要多储备窖藏,酒这东西窖藏的时间越久越值钱,你也不用担心酿出来的酒没人要!原材料我会提供,只要你这里把好关,我们现成的酒窖,还怕酒酿出来的酒没人要吗?

沈叔你把心放在肚子里,后面这里游客多了,我还怕你酿的酒太少不够卖!我先看看这些师傅的手艺如何,有没有学到你的几分本领啊,如果村里年轻人有人喜欢学酿酒,你要好好教一教,可别把手艺都带进棺材里了!”王杨打趣着说道。

纯高粱酿酒全部过程,先用山泉水把高粱清新一遍,捞出放入另外容器浸泡一个晚上,把里面水过滤掉,直接上锅进行大火蒸煮,大约两三个小时高粱就蒸熟了,开锅看看有没有硬泥,有就继续蒸,没有就出锅进行晾晒摊凉,大约30度左右开始按照一百比一加入酒曲,搅拌均匀,然后送入发酵池进行发酵,根据节气温度一般需要15到20天左右,气温太冷需要时间长一点,这个根据师傅经验了,发酵好后上锅进行蒸馏,头酒大约200毫升需要倒掉,酒头里面含有大量的甲醛,中间这部分就是酿出来的酒,尾酒可以和下次蒸馏一起,不会造成浪费!刚酿出来的酒要进行陈化提纯,最少放置个90天以上在喝,一般放置两年口感最好,当然一年就可以售卖了!

王杨跟着沈叔来到酒窖,取了150斤的普通酒带着回到家里。王杨需

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