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十二月份，正式步入冬季。气温一如既往的寒冷，在施哲的建议下，一封写有适当解除封禁山林政策内容的奏折送往京都，请求开放部分森林，给予民众砍伐，用以过冬。经过数十日的等待，百姓迎来了朝廷解除部分山林封禁的布告，欢呼雀跃，有序进山砍伐树木，垒在家中，万家烟火的景象，时隔数月，再次呈现。
解禁的政策损坏不少商行、煤庄的生意，各自通过手段，给朝中靠山、好友写信，旁敲侧击，询问是哪位官员的进谏，断了众人的财路。多番打听后得知，原来是施家少爷施哲的建议，只好偃旗息鼓，咽下这口闷气，无他，施哲最近风头正盛，头衔翰林院士之名，不可得罪。
官道与火锅店同时开工，另一部分灾民被几家商行招聘去，参与商行工作，但大多为苦力，足够暂时解决温饱问题，这还是仰仗户部侍郎的面子。与户部侍郎一同到来的达官显贵的子弟，由韩令全领路，入住永嘉县几家最为奢华的酒楼，房钱自然不用韩令全掏包，这群官宦子女最不缺的便是钱财。只不过，这几日时常有商铺前来府衙告状，这伙儿京都子弟欺男霸女，强取豪夺，只要是看上的物品，从不付钱，只管取走。一时间，永嘉县内乌烟瘴气，民生怨道，韩令全则是做了缩头乌龟，不敢吱声。
永嘉县，永定街。
“少爷，怎么今日去酒楼用饭？”安大颇为疑惑，往常这个时候，几乎是施哲在工厂厨房亲自下厨，甚至还会捎带上他的那一份，不得不说，少爷的厨艺真是了得，即便是普通的白菜，眨眼功夫，成为一道酸辣白菜，酸中夹杂微辣，实在下饭。
“火锅店在建，我得考察考察永嘉县内贵人们的口味，哪些需要避讳，哪些受到欢迎，提供参考，研究一番。”施哲回道，类似于前世的问卷调查，可自己也不能挨个上门询问吧，不如直接进酒楼观察，顺便问问店小二，心中有数就行。
“原来如此。说来汗颜，二十几年来我未曾进过酒楼。”安大情绪有些低落，回想前十年在各处流浪，普通的饭庄见其衣衫褴褛，蓬头垢面，立刻轰赶，哪能跨入酒楼半步。
“正好，我也没去过，咱俩都算头一遭，尝尝酒楼的手艺。”施哲安慰道，实际上，他对洛朝的厨艺没有太大兴趣，有部分值得学习、借鉴，来酒楼吃顿饭，为了避免踩坑。
街道人影稀少，不仅是天气寒冷的原因，还有最近京都贵族子弟在永嘉横行霸道，导致大多数门店为了避免麻烦，关门歇业。施哲有所耳闻，可最近事务繁忙，并
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